9 Langkah Membuat Restoran yang Lebih Berkelanjutan

Industri restoran adalah salah satu industri yang paling boros di dunia. Dari limbah makanan hingga penggunaan energi dan air, ada banyak area di mana restoran dapat membuat perbedaan. Jika Anda ingin membuat restoran Anda lebih berkelanjutan, berikut adalah tips untuk memulai

Gunakan Cangkir dan Mug yang Dapat Digunakan Kembali

Jika Anda ingin membuat restoran Anda lebih berkelanjutan, satu perubahan kecil yang dapat Anda lakukan adalah beralih dari cangkir dan mug sekali pakai ke yang dapat digunakan kembali. Ini mungkin tampak seperti tombol kecil, tetapi dapat berdampak besar.

Sebagai permulaan, menggunakan gelas dan mug yang dapat digunakan kembali berarti lebih sedikit sampah yang akan berakhir di tempat pembuangan sampah. Dan, jika Anda menggunakan cangkir dan mug yang awet dan tahan lama, limbah ini dapat diminimalkan lebih lanjut.

Manfaat lain menggunakan cangkir dan mug yang dapat digunakan kembali adalah dapat menghemat uang Anda dalam jangka panjang. Meskipun Anda mungkin harus menghabiskan lebih banyak di muka untuk membeli cangkir dan mug yang dapat digunakan kembali, pada akhirnya Anda akan menghemat uang dengan tidak harus terus membeli cangkir dan mug sekali pakai yang baru.

Terakhir, menggunakan cangkir dan mug yang dapat digunakan kembali lebih baik bagi lingkungan. Dengan melakukan peralihan ini, Anda akan membantu mengurangi jejak karbon restoran Anda.

Jadi, jika Anda sedang mencari cara untuk membuat restoran Anda lebih ramah lingkungan, pertimbangkan untuk beralih ke cangkir dan mug yang dapat digunakan kembali!

Gunakan Penyajian yang Dapat Didaur Ulang dan Dapat Dikomposkan

Jika Anda ingin membuat restoran Anda lebih berkelanjutan, salah satu hal terbaik yang dapat Anda lakukan adalah beralih menggunakan penyajian yang dapat didaur ulang dan dibuat kompos. Ini termasuk barang-barang seperti piring, cangkir, dan peralatan. Ini tidak hanya lebih baik untuk lingkungan, tetapi juga dapat menghemat uang Anda dalam jangka panjang.

Ada beberapa cara berbeda untuk beralih ke servware yang dapat didaur ulang dan kompos. Salah satu opsi adalah dengan membeli barang-barang ini dari pemasok berkelanjutan. Ini memastikan bahwa Anda mendapatkan produk berkualitas tinggi yang baik untuk lingkungan. Pilihan lain adalah mendaur ulang atau membuat kompos servware Anda sendiri. Ini membutuhkan sedikit lebih banyak pekerjaan di pihak Anda, tetapi ini adalah cara yang bagus untuk mengurangi dampak lingkungan Anda lebih jauh.

Apa pun pendekatan yang Anda ambil, beralih ke servware yang dapat didaur ulang dan dapat dibuat kompos adalah cara yang bagus untuk membuat restoran Anda lebih berkelanjutan. Anda tidak hanya akan membantu lingkungan, tetapi Anda juga akan menghemat uang dalam jangka panjang.

Tawarkan Diskon untuk Pelanggan yang Membawa Kontainer Sendiri

Dalam upaya untuk lebih berkelanjutan, beberapa restoran kini menawarkan diskon kepada pelanggan yang membawa wadah sendiri. Ini adalah cara yang bagus untuk mengurangi jumlah limbah yang dihasilkan restoran Anda, serta menghemat uang untuk produk kertas dan plastik.

Jika Anda mempertimbangkan untuk menerapkan kebijakan ini di restoran Anda sendiri, ada beberapa hal yang harus diperhatikan. Pertama, pastikan bahwa staf Anda memahami ide tersebut dan dapat mengomunikasikannya dengan benar kepada pelanggan. Kedua, Anda harus memiliki sistem untuk mengumpulkan dan menyimpan wadah. Terakhir, pertimbangkan untuk menawarkan diskon kecil - 5-10% - untuk mendorong pelanggan berpartisipasi.

Dengan sedikit perencanaan, menawarkan diskon untuk pelanggan yang membawa wadah sendiri bisa menjadi cara yang bagus untuk membuat restoran Anda lebih berkelanjutan!

Gunakan Pencahayaan Hemat Energi

Ada beberapa cara untuk membuat restoran Anda lebih ramah lingkungan, dan salah satu yang terpenting adalah menggunakan pencahayaan hemat energi. Ini dapat membantu Anda menghemat uang untuk tagihan energi dan mengurangi jejak karbon Anda.

Ada beberapa jenis pencahayaan hemat energi yang dapat Anda gunakan di restoran Anda. Lampu LED adalah pilihan yang paling efisien, dan tahan lebih lama daripada lampu pijar tradisional. CFL (lampu neon kompak) juga cukup efisien, meski tidak sebanyak LED.

Jika Anda ingin menghemat lebih banyak uang, Anda dapat memasang panel surya di atap Anda. Ini akan menghasilkan listrik gratis yang dapat Anda gunakan untuk menyalakan restoran Anda. Anda tidak hanya akan menghemat uang, tetapi Anda juga akan melakukan bagian Anda untuk mengurangi jejak karbon Anda.

Mendidik Karyawan dan Pelanggan Anda Tentang Keberlanjutan

Langkah pertama untuk membuat restoran Anda lebih berkelanjutan adalah mengedukasi karyawan dan pelanggan Anda tentang keberlanjutan. Beri tahu mereka apa yang Anda lakukan untuk menjadi lebih berkelanjutan dan mengapa itu penting. Anda dapat melakukannya dengan memasang tanda di restoran Anda, mengirimkan email atau kiriman media sosial, atau bahkan menyelenggarakan acara.

Pastikan karyawan Anda dilatih tentang praktik keberlanjutan sehingga mereka dapat mengedukasi pelanggan Anda. Misalnya, jika Anda menggunakan produk kertas daur ulang, pastikan pelayan Anda tahu cara memberi tahu pelanggan. Jika Anda memiliki program pengomposan, beri tahu mereka cara kerjanya dan di mana menemukan tempat sampah. Semakin berpendidikan karyawan Anda, semakin besar kemungkinan mereka untuk menyampaikan pengetahuan itu kepada pelanggan.

Terakhir, jangan lupa untuk mengedukasi pelanggan Anda tentang keberlanjutan juga. Mereka mungkin tidak familiar dengan istilah tersebut seperti Anda, jadi penting untuk menjelaskan apa artinya dan bagaimana restoran Anda menjalankan perannya. Anda dapat melakukannya melalui materi pemasaran, di situs web Anda, atau bahkan selama interaksi dengan pelanggan. Semakin mereka memahami tentang keberlanjutan, semakin besar kemungkinan mereka mendukung upaya Anda.

Kompos Sisa Makanan Anda

Menurut EPA, sisa makanan dan sampah pekarangan menghasilkan lebih dari 28 persen dari apa yang kita buang. Pengomposan bahan-bahan ini mengurangi emisi metana dari tempat pembuangan sampah dan mengurangi ketergantungan kita pada bahan bakar fosil untuk pupuk. Sementara beberapa mungkin melihat pengomposan sebagai tugas yang berantakan atau sulit, itu dapat dengan mudah diimplementasikan dengan beberapa tips sederhana:

1. Kumpulkan sisa makanan di tempat sampah yang ditentukan: Sediakan tempat sampah di dapur Anda agar staf dapat menyimpan sisa makanan. Ini bisa apa saja mulai dari kulit sayuran dan kulit telur hingga bubuk kopi dan kantong teh.

2. Temukan fasilitas pengomposan setempat: Setelah Anda mengumpulkan cukup sisa makanan, bawa ke fasilitas pengomposan setempat. Banyak kota besar dan kecil memiliki fasilitas yang akan mengambil sampah organik seperti sisa makanan dan sampah pekarangan.

3. Terapkan vermicomposting: Jika Anda tidak memiliki akses ke fasilitas pengomposan, Anda dapat memulai vermicomposting, yang pada dasarnya adalah pengomposan dengan cacing. Yang Anda butuhkan hanyalah tempat sampah, beberapa bahan alas tidur seperti koran robek, dan cacing jentik-jentik merah.

4. Gunakan kompos yang sudah jadi: Setelah sisa makanan Anda diubah menjadi kompos yang kaya nutrisi, gunakan di kebun restoran atau tanaman pot Anda. Anda juga dapat memberikannya kepada karyawan atau pelanggan yang mungkin ingin menggunakannya di kebun mereka sendiri.

Gunakan Makanan Bersumber Lokal

Penggunaan makanan yang bersumber secara lokal adalah cara yang bagus untuk membuat restoran Anda lebih berkelanjutan. Dengan membeli makanan Anda dari petani dan produsen lokal, Anda mendukung ekonomi lokal dan membantu mengurangi jejak karbon Anda.

Pasang Panel Surya

Jika Anda ingin membuat restoran Anda lebih berkelanjutan, salah satu hal terbaik yang dapat Anda lakukan adalah memasang panel surya. Panel surya adalah cara yang bagus untuk mengurangi jejak karbon Anda dan juga dapat membantu Anda menghemat uang untuk tagihan energi Anda.

Ada beberapa hal yang perlu diingat saat Anda memasang panel surya, seperti ukuran atap dan jumlah sinar matahari yang masuk ke properti Anda. Anda juga harus memutuskan apakah Anda ingin menyewa atau membeli panel surya.

Setelah Anda menyelesaikan semua detailnya, Anda dapat mulai berbelanja panel surya. Ada banyak pilihan berbeda di pasaran, jadi pastikan untuk melakukan riset sebelum melakukan pembelian.

Memasang panel surya adalah cara terbaik untuk membuat restoran Anda lebih berkelanjutan dan menghemat uang untuk tagihan energi Anda. Dengan sedikit perencanaan, Anda dapat menginstalnya dengan cepat dan langsung mulai menuai manfaatnya.

Sewa aset untuk memulai bisnis Anda

Ada banyak hal yang perlu dipertimbangkan saat membuka restoran, namun salah satu faktor terpenting adalah menemukan lokasi. Anda ingin memastikan bahwa Anda dapat menarik pelanggan dan restoran Anda akan terlihat dan dapat diakses. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan menyewa aset, seperti ruang di pusat perbelanjaan yang sibuk atau etalase yang kosong. Ini akan memberi Anda kesempatan untuk menjalankan bisnis Anda dengan cepat dan mulai menghasilkan pendapatan segera. Selain itu, ini merupakan opsi yang lebih berkelanjutan daripada membeli atau menyewa properti, karena Anda tidak akan memiliki komitmen atau tanggung jawab jangka panjang.