8 Efek Pandemi Terhadap Industri Restoran

Industri restoran menjadi salah satu yang paling terpukul oleh pandemi. Dengan ditutupnya tempat makan dalam ruangan di banyak daerah dan orang-orang ragu untuk pergi makan, restoran berjuang untuk tetap bertahan. Dalam posting blog ini, kita akan mengeksplorasi efek pandemi pada restoran. Dari penutupan hingga penurunan penjualan, pandemi berdampak besar pada industri restoran. Kami juga akan mengeksplorasi beberapa cara restoran melawan dan beradaptasi dengan realitas baru.

Lebih sedikit pelanggan dan lebih banyak persaingan

Pandemi berdampak besar pada restoran, dengan banyak yang melihat penurunan drastis pelanggan dan peningkatan persaingan. Hal ini terutama berlaku untuk restoran kecil yang dimiliki secara independen yang tidak memiliki anggaran pemasaran dan periklanan yang sama dengan jaringan yang lebih besar. Selain itu, peningkatan fokus pada kesehatan dan keselamatan selama pandemi telah menyebabkan banyak konsumen menjadi lebih berhati-hati saat makan di luar, memilih untuk memasak di rumah atau memesan makanan untuk dibawa pulang/dikirim dari pilihan yang lebih aman.

Semua faktor ini mengakibatkan penurunan penjualan dan pendapatan restoran secara keseluruhan. Dalam beberapa kasus, hal ini menyebabkan restoran harus menutup pintunya secara permanen. Bagi mereka yang masih bertahan, mereka seringkali melakukannya dengan memangkas biaya dan membuat keputusan sulit seperti memberhentikan staf atau mengurangi jam operasional. Ini adalah waktu yang sulit untuk berkecimpung dalam bisnis restoran, tetapi mudah-mudahan semuanya akan mulai membaik saat pandemi mulai terkendali.

Munculnya pengiriman dan takeout

Setelah pandemi COVID-19, restoran harus beradaptasi dengan lanskap baru. Salah satu perubahan yang paling menonjol adalah peningkatan pesanan pengiriman dan takeout.

Sebelum pandemi, pengiriman dan takeout merupakan persentase kecil dari pesanan restoran. Namun, karena opsi makan menjadi terbatas atau sama sekali tidak tersedia, banyak orang beralih ke alternatif ini. Perubahan perilaku ini telah menyebabkan peningkatan yang signifikan dalam pengiriman dan penjualan bawa pulang untuk restoran.

Ada beberapa alasan untuk pergeseran ini. Pertama, orang umumnya lebih sering memasak di rumah untuk membatasi paparan mereka terhadap orang lain. Kedua, banyak orang bekerja dari rumah dan tidak punya waktu untuk makan siang atau makan malam. Dan ketiga, beberapa orang saat ini merasa tidak nyaman makan di tempat umum.

Terlepas dari alasannya, jelas bahwa pengiriman dan takeout akan tetap ada – setidaknya di masa mendatang. Jadi, jika Anda seorang pemilik restoran, penting untuk memastikan Anda siap menghadapi kenyataan baru ini.

Lebih banyak pemesanan online dan pembayaran tanpa kontak

Pandemi telah mengakibatkan peningkatan yang signifikan dalam pemesanan online dan pembayaran nirsentuh di restoran. Ini karena banyak orang sekarang bekerja dari rumah dan tidak punya waktu untuk makan di luar. Selain itu, banyak orang sekarang takut tertular virus jika mereka pergi ke tempat umum. Akibatnya, restoran harus beradaptasi dengan menawarkan lebih banyak pemesanan online dan opsi pembayaran tanpa kontak.

Beberapa restoran bahkan mulai menawarkan opsi pesan antar dan bawa pulang. Ini adalah cara yang bagus bagi orang untuk tetap menikmati makanan favorit mereka tanpa harus meninggalkan rumah. Selain itu, ini membantu untuk mendukung bisnis lokal selama masa sulit ini.

Peningkatan fokus pada kesehatan dan keselamatan

Pandemi COVID-19 telah meningkatkan fokus pada kesehatan dan keselamatan di restoran. Banyak restoran telah menerapkan kebijakan dan prosedur baru untuk membantu menjaga keamanan karyawan dan pelanggan mereka.

Beberapa perubahan yang paling umum termasuk mewajibkan karyawan untuk memakai masker, meningkatkan upaya sanitasi, dan jarak sosial. Perubahan ini telah membantu membuat restoran lebih aman bagi semua orang yang terlibat.

Namun, pandemi juga berdampak negatif pada restoran. Banyak bisnis yang harus tutup karena krisis ekonomi. Hal ini membuat banyak orang kehilangan pekerjaan dan berdampak buruk pada industri restoran secara keseluruhan.

Terlepas dari tantangannya, banyak restoran yang masih bisa tetap buka dan melayani komunitas mereka. Pandemi telah mengubah cara kita berpikir tentang makanan dan keamanan, tetapi tidak menghentikan kita untuk menikmati makanan enak.

Perubahan dalam penawaran menu

Pandemi telah memaksa restoran mengubah penawaran menu mereka dengan beberapa cara. Salah satu perubahan paling umum adalah menawarkan lebih sedikit item pada menu. Hal ini sering dilakukan dalam upaya mengurangi limbah makanan, karena restoran kesulitan memenuhi permintaan pelanggan. Perubahan lain yang dilakukan beberapa restoran adalah menawarkan lebih banyak pilihan nabati. Hal ini sebagian disebabkan oleh fakta bahwa banyak orang mencoba makan lebih sedikit daging, dan sebagian lagi karena tumbuhan seringkali lebih murah dan lebih mudah didapat daripada produk hewani. Terakhir, beberapa restoran menggunakan pandemi sebagai kesempatan untuk bereksperimen dengan resep dan bahan baru, yang bisa menjadi cara yang bagus untuk menonjol di pasar yang ramai.

Jam dan staf fleksibel

Pandemi berdampak besar pada restoran, dengan banyak yang harus menutup pintunya untuk sementara atau selamanya. Salah satu dampak utama adalah kebutuhan untuk beradaptasi dengan jam kerja baru yang fleksibel dan tingkat kepegawaian.

Untuk bertahan hidup, banyak restoran terpaksa mengurangi jam operasional dan jumlah staf yang mereka pekerjakan. Hal ini menyebabkan penurunan tingkat layanan pelanggan dan peningkatan waktu tunggu meja.

Untuk mengimbangi efek ini, beberapa restoran sudah mulai menawarkan layanan pemesanan dan pengiriman online. Yang lain telah menerapkan solusi kreatif seperti pengalaman bersantap pop-up dan area bersantap di luar ruangan.

Apa pun perubahan yang harus dilakukan restoran, pandemi tidak diragukan lagi berdampak besar pada cara mereka beroperasi.

Inovasi dan kreativitas

Pandemi COVID-19 memaksa restoran untuk berkreasi agar tetap bertahan. Banyak yang beralih ke model bisnis baru, seperti hanya pesan antar dan bawa pulang. Yang lain menemukan cara inovatif untuk membuat pelanggan datang kembali, seperti menawarkan tempat makan di luar ruangan atau bermitra dengan bisnis lokal.

Apa pun perubahan yang harus dilakukan restoran, satu hal tetap sama: kebutuhan akan kreativitas dan inovasi. Untuk menonjol di pasar yang ramai, restoran harus menemukan cara baru untuk menarik dan mempertahankan pelanggan. Dengan banyaknya pilihan yang tersedia, pelanggan semakin mencari pengalaman unik yang tidak dapat ditemukan di tempat lain.

Restoran yang dapat memanfaatkan kreativitas mereka dan menghasilkan solusi inovatif lebih mungkin berhasil selama masa pergolakan ini. Mereka yang mampu beradaptasi dan berubah seiring waktu akan menjadi mereka yang berkembang dalam jangka panjang.

Pentingnya komunitas

Industri restoran telah lama menjadi pilar ekonomi, namun terpukul keras oleh pandemi COVID-19. Menurut asosiasi restoran, penjualan di restoran turun 30% sejak pandemi dimulai. Penurunan ini memaksa banyak restoran tutup secara permanen.

Sementara dampak finansial dari pandemi telah menghancurkan restoran, dampak sosialnya mungkin lebih luas lagi. Restoran seringkali menjadi pusat komunitas mereka, tidak hanya menyediakan makanan tetapi juga lapangan kerja dan tempat berkumpul bagi orang-orang untuk terhubung satu sama lain. Penutupan restoran telah membuat banyak komunitas merasa terisolasi dan terputus.

Pentingnya komunitas adalah sesuatu yang tidak boleh diremehkan. Komunitas yang kuat dapat memberikan dukungan dan bantuan di masa-masa sulit, seperti yang kita alami sekarang dengan pandemi. Untuk restoran, menjadi bagian dari komunitas bukan hanya tentang menyediakan makanan enak – ini tentang menjadi tetangga yang baik.

Kesimpulan

Pandemi berdampak besar pada restoran, baik besar maupun kecil. Banyak restoran terpaksa tutup karena penurunan lalu lintas pelanggan, sementara yang lain harus menyesuaikan model bisnis mereka untuk bertahan hidup. Pandemi juga mengakibatkan lebih sedikit pembukaan restoran baru, karena banyak calon pengusaha yang menunda rencana mereka. Berikut adalah dampak paling signifikan yang ditimbulkan pandemi terhadap restoran.

Sewa peralatan dapur untuk mengembangkan bisnis Anda

Saat pandemi terus mendatangkan malapetaka pada industri restoran, banyak restoran mencari cara untuk menurunkan skala bisnis mereka agar tetap bertahan. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan menyewa peralatan dapur alih-alih membelinya secara langsung.

Menyewa peralatan dapur bisa menjadi cara yang bagus untuk menghemat uang, karena Anda hanya perlu membayar apa yang Anda gunakan dan tidak perlu khawatir tentang biaya pemeliharaan atau penyimpanan. Selain itu, ini dapat membantu Anda menurunkan skala bisnis Anda ke ukuran yang lebih mudah dikelola, yang sangat penting selama masa-masa sulit ini.

Jika Anda mempertimbangkan untuk menyewa peralatan dapur, pastikan untuk melakukan riset dan memilih perusahaan terkemuka yang menawarkan produk dan layanan berkualitas. Melakukan hal tersebut akan membantu memastikan bahwa restoran Anda dapat terus beroperasi dengan lancar bahkan selama masa-masa sulit ini.