Artikel

Konsultasi Gratis

Last Updated Dec 8, 2022

10 Tips Mengelola Restoran Anda Berjalan Lebih Baik dengan Mudah

Menjalankan sebuah restoran bukanlah prestasi kecil. Selain pekerjaan di belakang layar untuk menjaga dapur dan ruang makan berjalan dengan lancar, ada juga tantangan untuk memastikan pelanggan Anda memiliki pengalaman positif dari saat mereka berjalan di pintu sampai mereka selesai makan dan pergi. Jika Anda ingin meningkatkan permainan restoran Anda dan memastikan bahwa bisnis Anda beroperasi dengan sukses, lihat tips ini. Dari menyederhanakan menu hingga melatih staf Anda dengan benar dan segala sesuatu di antaranya, mengikuti tip berikut akan membantu Anda membawa restoran Anda ke level berikutnya.

Temukan tim yang tepat

Seperti halnya bisnis apa pun, memiliki dan mengoperasikan restoran membutuhkan tim profesional yang berdedikasi. Staf front-of-the-house menciptakan kesan pertama bagi para tamu dan memberi mereka layanan yang luar biasa sepanjang makan mereka. Tim back-of-the-house bekerja tanpa lelah di dapur untuk memastikan setiap hidangan disiapkan dengan sempurna. Dan, tentu saja, tim manajemen menjaga semuanya berjalan lancar hari demi hari.

Untuk memastikan restoran Anda sukses, memiliki tim yang tepat sangat penting. Pertama dan terpenting, Anda ingin memastikan bahwa Anda mempekerjakan orang-orang yang bersemangat tentang industri perhotelan. Mereka harus memiliki pengalaman bekerja di restoran dan memahami pentingnya memberikan layanan pelanggan yang luar biasa.

Setelah Anda mempekerjakan tim Anda, penting untuk memberi mereka pelatihan yang komprehensif. Mereka harus mengetahui menu Anda di dalam dan di luar, memahami visi Anda untuk restoran, dan dapat menjalankannya dengan sempurna.

Berikan tim Anda otonomi yang mereka butuhkan untuk berhasil. Ketika mereka merasa mampu membuat keputusan dan mengambil kepemilikan atas pekerjaan mereka, mereka akan lebih terlibat dan termotivasi untuk melakukan yang terbaik. Pastikan untuk mengakui ketika anggota tim Anda melampaui dan melampaui. Sedikit pengakuan bisa sangat membantu.

Tingkatkan kualitas makanan

Jika Anda ingin menjalankan restoran yang sukses, penting untuk menyajikan makanan berkualitas baik. Ini berarti menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi, dan menyiapkan makanan dengan hati-hati dan perhatian terhadap detail. Penting juga untuk menawarkan berbagai item menu yang akan menarik bagi audiens target Anda.

Membuat menu yang menampilkan favorit klasik dan hidangan baru adalah cara yang bagus untuk membuat pelanggan datang kembali. Menawarkan spesial pada hari-hari tertentu dalam seminggu atau bulan juga dapat membantu mendatangkan bisnis. Dan jangan lupa tentang makanan penutup! Makanan penutup yang lezat bisa menjadi sentuhan akhir yang sempurna untuk hidangan.

Dalam hal kualitas, ingatlah bahwa bukan hanya makanan yang penting - layanannya juga harus yang terbaik. Pastikan staf Anda ramah dan penuh perhatian, dan mereka memberikan pengalaman bersantap yang positif bagi para tamu dari awal hingga akhir.

Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat memastikan bahwa restoran Anda menyajikan makanan berkualitas baik - dan menciptakan pelanggan yang bahagia dalam prosesnya!

Menu yang konsisten

Menu yang konsisten adalah kunci sukses restoran. Pelanggan Anda harus tahu apa yang diharapkan ketika mereka datang, dan Anda harus dapat menyediakannya tanpa hambatan. Ini berarti memiliki menu yang terencana dengan baik yang dapat Anda jalankan dengan sempurna.

Untuk mencapai ini, mulailah dengan hanya menawarkan beberapa hidangan yang Anda tahu dapat Anda buat dengan sempurna setiap saat. Setelah Anda menyelesaikannya, Anda dapat perlahan menambahkan lebih banyak item ke menu Anda. Namun berhati-hatilah untuk menjadi terlalu ambisius – jika staf dapur Anda terus-menerus berlarian seperti ayam tanpa kepala, inilah saatnya untuk menariknya kembali dan tetap menggunakan makanan yang lebih sederhana.

Selain memiliki menu yang dapat dikelola, penting juga untuk memiliki beberapa tingkat fleksibilitas. Selera pelanggan berubah dari waktu ke waktu, jadi penting untuk dapat menyesuaikan penawaran Anda. Itu tidak berarti merombak seluruh menu Anda setiap beberapa bulan, melainkan membuat penyesuaian kecil di sana-sini untuk menjaga semuanya tetap segar.

Terakhir, jangan lupa tentang makanan penutup! Camilan manis yang lezat bisa menjadi cara sempurna untuk mengakhiri makan dan meninggalkan kesan abadi restoran Anda kepada pelanggan Anda. Pastikan untuk tidak berlebihan – beberapa opsi klasik akan baik-baik saja.

Lakukan pemasaran yang efektif

Ada banyak faktor yang perlu dipertimbangkan saat membuka dan mengoperasikan restoran, tetapi pemasaran yang efektif harus selalu menjadi yang terdepan dalam pikiran Anda. Bagaimanapun, restoran Anda hanya akan berhasil jika orang mengetahuinya dan datang melalui pintu Anda!

Pastikan Anda memiliki kehadiran online yang kuat. Saat ini, calon pelanggan mencari informasi tentang restoran secara online sebelum membuat keputusan tentang tempat makan. Pastikan situs web Anda mutakhir dan menyediakan semua informasi yang mungkin dibutuhkan calon pelanggan, seperti menu, lokasi, jam buka, dan informasi kontak Anda. Anda juga harus aktif di platform media sosial seperti Facebook dan Instagram, menggunakannya untuk mempromosikan penawaran khusus, acara, dan hal lain yang dapat mendorong orang untuk mengunjungi restoran Anda.

Salah satu cara yang bagus untuk memasarkan restoran Anda adalah dengan terlibat dalam komunitas lokal. Ini bisa melibatkan mensponsori tim liga kecil, menyelenggarakan acara amal, atau sekadar aktif dalam acara dan festival lokal. Ketika orang melihat bahwa Anda berinvestasi dalam komunitas, mereka akan cenderung mendukung bisnis Anda.

Cara hebat lainnya untuk memasarkan restoran Anda adalah melalui iklan bertarget. Ini dapat melibatkan penempatan iklan di publikasi atau situs web tertentu yang memenuhi target demografis Anda atau menggunakan Google Ads untuk menempatkan iklan online yang muncul saat seseorang menelusuri kata kunci yang terkait dengan bisnis Anda. Iklan bertarget membantu memastikan bahwa calon pelanggan tertarik dengan apa yang kita tawarkan.

Jaga kebersihan dan dekorasi 

Suasana dan kebersihan restoran merupakan faktor penting dalam keberhasilannya. Dekorasi restoran harus menyenangkan dan mengundang, dan lantai, dinding, dan meja harus bersih. Faktor-faktor ini akan menciptakan kesan pertama yang positif pada pelanggan dan membuat mereka ingin kembali.

Staf juga harus rapi dan profesional dalam penampilan mereka. Ini termasuk mengenakan pakaian bersih dan rambutnya ditarik ke belakang atau ditata rapi. Ketika pelanggan melihat bahwa staf bangga dengan penampilan mereka, mereka akan lebih percaya pada kualitas makanan restoran.

Penting untuk memiliki jadwal pembersihan yang konsisten untuk restoran. Semua permukaan harus dibersihkan secara teratur, dan kamar mandi harus sering diperiksa untuk memastikan mereka bersih dan diisi dengan persediaan. Pelanggan akan menghargai lingkungan yang bersih, dan itu akan membantu mereka datang kembali.

Ciptakan layanan pelanggan terbaik

Pengalaman pelanggan selalu menjadi hal yang paling penting untuk menjadi fokus dalam bisnis apa pun, terutama di industri restoran. Kesan pertama benar-benar penting, jadi penting untuk memastikan staf Anda ramah dan bersahabat sejak awal. Menyambut pelanggan dengan senyuman dan memastikan mereka merasa nyaman sepanjang pengalaman bersantap mereka akan sangat membantu.

Tentu saja, makanan dan minuman yang enak juga merupakan kunci untuk menciptakan pengalaman layanan pelanggan yang baik. Menu Anda harus menampilkan item yang segar, lezat, dan harga terjangkau. Dan jangan lupa tentang presentasi! Menutup hidangan dengan cara yang menggugah selera dapat membuat semua perbedaan.

Akhirnya, layanan yang cepat dan penuh perhatian sangat penting untuk membuat pelanggan senang. Pastikan pelayan Anda terlatih dengan baik dan mereka memahami pentingnya memenuhi kebutuhan tamu secara tepat waktu.

Buat opsi pesanan bawa pulang dan pesan antar

Pastikan restoran Anda dapat mengakomodasi pesanan bawa pulang dan pesan antar dengan memastikan Anda memiliki kemasan, peralatan, dan wadah yang tepat.

Latih staf Anda tentang cara mengemas pesanan dengan benar untuk dibawa pulang dan diantar, termasuk memberi label pada setiap pesanan dengan nama, alamat, dan nomor telepon pelanggan.

Buat sistem untuk menerima dan memenuhi pesanan bawa pulang dan pesan antar sehingga pelanggan dapat dengan mudah melakukan pemesanan dan tahu kapan harus menunggunya. Ini mungkin termasuk pemesanan online, pesan teks, atau saluran telepon khusus.

Promosikan opsi bawa pulang dan pesan antar kepada pelanggan melalui saluran pemasaran seperti situs web Anda, media sosial, atau papan nama di dalam toko.

Pastikan harga Anda untuk bawa pulang dan pesan antar bersaing dengan restoran lain di daerah Anda. Anda mungkin juga ingin menawarkan diskon atau promosi untuk pesanan pertama kali atau pesanan besar.

Lakukan pengecekan berkala

Dengan asumsi Anda sudah memiliki restoran dan berjalan, ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan secara teratur untuk membantu tetap sukses.

Salah satunya adalah dengan merawat peralatan Anda. Ini berarti menjaga hal-hal seperti oven, kompor, mesin pencuci piring, dan mesin es Anda bersih dan dalam kondisi baik. Jika ada sesuatu yang rusak, jangan menunggu untuk memperbaikinya – semakin lama Anda menunggu, semakin besar kemungkinan bahwa sesuatu yang lain juga akan rusak.

Bagian penting lainnya dari perawatan rutin adalah menjaga kebersihan ruang makan Anda. Ini termasuk menyapu dan mengepel lantai, membersihkan meja dan kursi, dan memastikan kamar mandi selalu diisi dengan sabun, handuk kertas, dan kertas toilet.

Anda juga harus secara teratur memeriksa tanda-tanda hama seperti tikus atau kecoak. Ini tidak hanya dapat menjadi bahaya kesehatan bagi pelanggan Anda, tetapi juga merusak reputasi Anda jika tersiar kabar bahwa Anda memilikinya.

Dengan melakukan hal-hal ini secara teratur, Anda dapat membantu mencegah masalah sebelum dimulai dan menjaga restoran Anda berjalan dengan lancar.

Lakukan manajemen inventaris

Ada beberapa hal penting yang perlu diingat dalam hal manajemen inventaris untuk restoran Anda. Pertama, Anda perlu memiliki sistem untuk melacak apa yang Anda miliki. Ini bisa sesederhana memelihara spreadsheet atau menggunakan perangkat lunak yang dirancang khusus untuk melacak inventaris. Kedua, Anda perlu memastikan bahwa Anda memesan cukup banyak setiap item untuk memenuhi tuntutan bisnis Anda tanpa memesan berlebihan dan mengikat terlalu banyak modal dalam persediaan.

Terakhir, Anda harus menjadwalkan pemeriksaan inventaris secara teratur untuk memastikan bahwa barang tidak salah tempat atau dicuri dan tidak ada yang rusak. Dengan menjaga inventaris Anda, Anda dapat menghindari potensi masalah di jalan dan menjaga restoran Anda berjalan dengan lancar.

Sewa peralatan dapur untuk mendukung pengembangan restoran Anda

Jika Anda memulai sebuah restoran, Anda harus melengkapi dapur Anda dengan semua peralatan yang diperlukan. Ini bisa menjadi biaya awal yang signifikan, jadi Anda mungkin ingin mempertimbangkan untuk menyewa peralatan dapur daripada membelinya langsung.

Menyewa memiliki beberapa keunggulan dibandingkan membeli dalam hal peralatan dapur. Pertama, lebih terjangkau karena Anda tidak melakukan pembelian besar sekaligus. Kedua, lebih mudah untuk mengikuti tren dan teknologi terbaru karena Anda dapat dengan mudah menukar peralatan sewaan Anda dengan model yang lebih baru saat mereka keluar.

Tentu saja, ada beberapa kerugian untuk menyewa juga. Pertama, Anda tidak memiliki alat tersebut sehingga Anda tidak dapat membuat perubahan atau modifikasi apa pun. Selain itu, perjanjian sewa biasanya mengharuskan Anda menjaga alat dalam kondisi baik, jadi Anda harus berhati-hati agar tidak merusaknya.

Secara keseluruhan, menyewa peralatan dapur adalah cara yang bagus untuk menghemat uang dan tetap mengikuti perkembangan teknologi terbaru. Pastikan untuk membaca perjanjian sewa Anda dengan cermat dan merawat peralatan dengan baik sehingga Anda dapat menghindari biaya tambahan apa pun.

Ringankan beban asetmu dengan bantuan Bioma

Dapatkan kebebasan operasional, bebas alokasikan budget usaha. Akses produk terbaik dan sewa sekarang!

Hubungi Tim Bioma

Sekilas Bioma

Bioma menyediakan semua aset yang dibutuhkan dengan model sewa yang fleksibel dan bebas repot. Baca Selengkapnya

PT BIOMA BERSAMA INDONESIA

support@withbioma.com

+62 812-8445-5345