10 Langkah Kurangi Limbah Pada Bisnis Burger

Apakah Anda ingin meminimalkan limbah di bisnis burger Anda? Jika demikian, Anda tidak sendirian. Industri makanan cepat saji adalah salah satu kontributor terbesar limbah global, dan penting bagi bisnis untuk mengambil bagian dalam menguranginya. Tapi bagaimana Anda melakukannya? Dari pilihan pengemasan hingga daur ulang dan pengomposan, ada banyak cara bisnis dapat mengurangi jejak lingkungan mereka saat memproduksi burger. Dalam posting blog ini, kami akan mengeksplorasi cara-cara sederhana untuk meminimalkan limbah untuk bisnis burger Anda. Baca terus untuk mempelajari lebih lanjut!

Sumber bahan dari pertanian lokal yang berkelanjutan

Ada sejumlah cara untuk mendapatkan bahan dari pertanian lokal yang berkelanjutan. Salah satu caranya adalah terhubung dengan pusat makanan lokal atau koperasi. Organisasi ini dapat membantu Anda menemukan petani di daerah Anda yang tumbuh secara berkelanjutan dan menjual produk mereka dengan harga yang wajar.

Cara lain untuk mendapatkan sumber bahan-bahan lokal yang berkelanjutan adalah dengan berpartisipasi dalam program pertanian yang didukung masyarakat (CSA). CSA memungkinkan Anda membeli langsung dari petani dan sering menawarkan diskon untuk pembelian dalam jumlah besar. Jenis pengaturan ini bermanfaat bagi petani dan pemilik bisnis, karena memungkinkan harga yang lebih stabil bagi petani dan biaya bisnis yang dapat diprediksi.

Akhirnya, banyak pertanian lokal yang berkelanjutan menjual produk mereka secara online atau di pasar petani. Model direct-to-consumer ini memungkinkan bisnis untuk menghilangkan perantara dan mendapatkan bahan yang lebih segar dan sehat dengan biaya lebih rendah. Pasar petani juga memberikan kesempatan untuk membangun hubungan dengan petani dan belajar tentang praktik penanaman mereka.

Gunakan sedotan kertas atau peralatan kompos

Jika Anda sedang mencari cara untuk meminimalkan limbah untuk bisnis burger Anda, salah satu cara mudah untuk melakukannya adalah beralih ke sedotan kertas atau peralatan yang dapat dibuat kompos. Alternatif ramah lingkungan untuk sedotan dan peralatan plastik ini menjadi semakin populer, dan untuk alasan yang bagus – mereka jauh lebih baik untuk lingkungan.

Tidak hanya sedotan kertas dan peralatan kompos yang terbuat dari sumber daya terbarukan, tetapi juga lebih cepat rusak daripada plastik. Ini berarti bahwa mereka akan menghasilkan polusi yang jauh lebih sedikit dan tidak akan berakhir di tempat pembuangan sampah di mana mereka membutuhkan waktu berabad-abad untuk terurai.

Beralih ke sedotan kertas atau peralatan kompos adalah perubahan sederhana yang dapat membuat perbedaan besar bagi lingkungan – dan pelanggan Anda akan menghargai upaya Anda!

Mendaur ulang atau menggunakan kembali kemasan

Jika Anda ingin meminimalkan limbah untuk bisnis burger Anda, salah satu cara penting untuk melakukannya adalah dengan mendaur ulang atau menggunakan kembali kemasan. Ini bisa termasuk menggunakan bahan daur ulang untuk kemasan, atau mencari cara untuk menggunakan kembali kemasan daripada membuangnya.

Misalnya, Anda dapat menggunakan kertas karton daur ulang untuk kotak dan pembungkus burger. Anda juga dapat mencari cara untuk menggunakan kembali kemasan, seperti menggunakan wadah plastik untuk menyimpan bumbu atau sisa makanan. Dengan mendaur ulang dan menggunakan kembali kemasan, Anda dapat membantu mengurangi jumlah limbah yang dihasilkan oleh bisnis burger Anda.

Item menu yang menggunakan seluruh bagian hewan

Jika Anda ingin meminimalkan pemborosan dalam bisnis burger Anda, salah satu caranya adalah dengan menggunakan item menu yang memanfaatkan seluruh bagian hewan. Hal ini tidak hanya akan membantu Anda mengurangi limbah makanan, tetapi juga dapat menjadi nilai jual bagi pelanggan yang mencari pilihan yang lebih berkelanjutan.

Roti gandum

Roti gandum adalah pilihan yang lebih sehat untuk burger Anda dan bisa sama lezatnya. Carilah roti gandum atau multigrain yang bebas bahan pengawet. Anda juga bisa membuat roti gandum sendiri di rumah dengan beberapa bahan sederhana.

Untuk membuat roti gandum Anda sendiri, mulailah dengan resep yang membutuhkan tepung gandum, air, ragi, dan garam. Campur bahan menjadi satu dan biarkan adonan mengembang di tempat yang hangat hingga ukurannya dua kali lipat. Kemudian, bentuk adonan menjadi bola-bola dan letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan sampai berwarna cokelat keemasan.

Setelah Anda memiliki roti gandum, Anda dapat meminimalkan limbah dengan menggunakannya untuk item menu lainnya juga. Slider dan burger mini sangat cocok untuk anak-anak atau makanan pembuka, dan Anda bahkan dapat menggunakannya untuk sandwich sarapan atau bungkus makan siang.

Pilihan vegetarian

Tawarkan pilihan vegetarian pada bisnis burger Anda. Semakin banyak konsumen yang tertarik dengan pola makan nabati, jadi tawarkan pilihan burger vegetarian atau vegan. Ini tidak hanya lebih baik untuk lingkungan, tetapi juga dapat menarik pelanggan baru ke bisnis Anda.

Ukuran porsi lebih kecil

Ukuran porsi adalah salah satu faktor terpenting dalam meminimalkan sisa makanan. Ketika ukuran porsi terlalu besar, pelanggan cenderung meninggalkan makanan yang tidak dimakan, yang akhirnya berakhir di tempat sampah.

Menawarkan ukuran porsi yang lebih kecil adalah cara yang bagus untuk mengurangi limbah makanan dan membuat pelanggan Anda puas. Anda masih dapat menawarkan porsi yang lebih besar bagi mereka yang menginginkannya, tetapi menjadikan porsi yang lebih kecil sebagai opsi default akan sangat membantu dalam mengurangi pemborosan.

Cara lain untuk mengurangi ukuran porsi adalah dengan menawarkan piring atau mangkuk yang lebih kecil untuk lauk pauk. Hal ini mendorong pelanggan untuk hanya mengambil apa yang bisa mereka makan, daripada menumpuk piring mereka dengan makanan yang mungkin tidak akan mereka habiskan.

Terakhir, pastikan staf Anda mengetahui ukuran porsi yang tepat dan terlatih untuk menyajikannya dengan benar. Ini akan membantu memastikan bahwa pelanggan mendapatkan jumlah makanan yang tepat, dan meminimalkan kemungkinan sisa makanan terbuang sia-sia.

Sisa makanan menjadi kompos

Untuk meminimalisir limbah usaha burger Anda, ada beberapa hal yang bisa Anda lakukan dengan sisa makanan Anda. Pertama, Anda bisa membuat kompos. Ini adalah cara yang bagus untuk mengurangi jumlah limbah yang masuk ke TPA dan juga memberi Anda tanah yang kaya nutrisi untuk taman atau tanaman pot Anda.

Untuk membuat kompos dari sisa makanan, cukup kumpulkan dalam wadah bertutup (tempat sampah berpenutup dapat digunakan dengan baik) dan simpan di tempat yang sejuk dan kering. Saat wadah sudah penuh, kosongkan ke tempat sampah atau tumpukan kompos Anda. Jika Anda memiliki halaman belakang, pertimbangkan untuk membangun atau membeli tempat sampah kompos kecil; jika tidak, banyak kota sekarang menawarkan program pengomposan komunitas.

Pilihan lain untuk sisa makanan adalah memberikannya kepada hewan seperti ayam atau babi. Ini adalah cara yang bagus untuk mengurangi limbah dan menyediakan makanan sehat untuk hewan Anda. Cukup potong sisa-sisa menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke tempat makan hewan Anda.

Terakhir, beberapa sisa makanan bisa digunakan untuk membuat kaldu atau kaldu buatan sendiri. Ini adalah cara yang bagus untuk memaksimalkan makanan Anda dan meminimalkan limbah. Cukup rebus tulang ayam, sisa sayuran, dan air dalam panci selama beberapa jam, lalu saring padatan dari cairannya. Anda bisa menggunakan kaldu ini dalam sup, semur, atau resep lain yang membutuhkan kaldu atau kaldu.

Sisa untuk disumbangkan

Jika Anda memiliki sisa burger, roti, atau hasil bumi, pertimbangkan untuk menyumbangkannya ke tempat penampungan atau bank makanan setempat. Misalnya, Bank Makanan Regional Los Angeles menerima sumbangan bahan makanan yang belum dibuka dan tidak kadaluarsa. Jika Anda memiliki barang yang mudah rusak, tanyakan kepada tempat penampungan lokal Anda untuk mengetahui apakah mereka tertarik untuk menerimanya.

Sewa peralatan dapur agar lebih melingkar

Dalam menjalankan bisnis burger, ada beberapa cara untuk meminimalkan pemborosan dan lebih sirkular. Salah satu cara untuk melakukannya adalah dengan menyewa peralatan dapur alih-alih membelinya secara langsung.

Menyewa peralatan dapat membantu menghemat uang dalam jangka panjang dan memberikan fleksibilitas jika kebutuhan bisnis Anda berubah. Ini juga berarti bahwa Anda tidak perlu khawatir membuang peralatan lama saat rusak atau usang.

Cara lain untuk menjadi lebih melingkar adalah dengan menggunakan kemasan yang dapat digunakan kembali atau dapat dibuat kompos untuk burger dan kentang goreng Anda. Ini termasuk hal-hal seperti pembungkus kertas, sedotan, dan bahkan paket saus tomat. Dengan beralih ke pengemasan yang berkelanjutan, Anda dapat membantu mengurangi jumlah limbah yang dihasilkan oleh bisnis Anda.